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FOIE CON PERAS Y REDUCCION DE VINO
Ponemos 200 gr. De azúcar con medio limón al fuego Antes que tome color el azúcar añadimos vino, tinto...
ALCACHOFAS CONFITADAS CON FOIE (Y REDUCCIÓN DE MISTELA)
INGREDIENTES 1 Kilo de alcachofas Aceite de oliva sal maldon 400 ml de mistela 100 grs de azúcar 1 lata de foie...
SOLOMILLO AL FOIE CON REDUCCION DE PX y CEBOLLITAS CARAMELIZADAS
Dos medallones de solomillo de ternera gorditos. (En esta ocasión yo utilicé entrecot) Foie en bloc sal maldon PX Azúcar Cebollas caramelizadas (ver entrada)
TORTILLA DE ALCACHOFAS Y FOIE CON REDUCCION DE MOSCATEL
INGREDIENTES 2 Huevos 4 alcachofas 1 dedito de foie de lata sal normal y maldom Vino de moscatel de Alicante azúcar Aceite de...
Ensalada de Jamón y Foie con Reducción de Módena
Tagliatelli al Foie con Reducción de Pedro Ximenez
INGREDIENTES:Tagliatelli fresco; receta Avellanas Foie Micuit Reducción Pedro Ximenez Nueces Sal Mistela PREPARACIÓN:Cocemos nuestra pasta. En una sartén agregamos los frutos secos y el mistela...
Alcachofas con Salmón y Foie a la Reducción de Pedro Ximénez
A mi chico le pirran las alcachofas y a mí no. Es una de las verduras que no me gusta, ni a la plancha, ni...
Solomillo de cerdo con foie de pato y reducción de Pedro Ximénez
Ir a la receta en galego Como podeis ver, continuo probando las piezas de cerdo Selecta Coren, hoy le toco a una...
BOMBONES IBÉRICOS DE MANZANA Y FOIE CON REDUCCIÓN AL PEDRO XIMÉNEZ
Hola a todos, os presento la receta con la que participé en el concurso de reetas con manzanas del Reto Emile Henry, de Velocidad Cuchara.
ENTRECOT DE TERNERA CON FOIE BRASEADO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y REDUCCIÓN DE PX
INGREDIENTESUna cortada de entrecot o cadera de ternera gordita por personaFoie sal maldonCebolla caramelizadareducción de PXPREPARACION Marcar el entrecot por los dos lados (pasar por la...
Bolitas de Foie Bañadas en Crocanti y con Reducción de Pedro Ximénez!
UN APERITIVO SENCILLO PERO TOP!! Este es uno de esos aperitivos geniales, estupendos y maravillosos que apenas dan trabajo, puedes adelantarlo, quedas como una...
Canapés de Foie con Manzana Caramelizada y Reducción al Pedro Ximenez
¡Estos canapés están de vicio! Cuando comienzas, no puedes parar de comértelos... jajaja. Aprovechando que se acerca la navidad, el domingo pasado comencé a hacer...
Vasitos con Crema de Foie, Manzana y Reducción de Pedro Ximenez
Estos vasitos con crema de foie, manzana y reducción de Pedro Ximenez los hice para Navidad, y tengo que decir que por culpa de esta...
Solomillo de Ternera con Foie, Cebolla Caramelizada y Reducción al Pedro Ximénez
Como el foie casa estupendamente con el solomillo de ternera, preparé esta receta, ya que me pareció ideal para las Navidades o cualquier celebración especial...
SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE Y MANZANA BAÑADO EN REDUCCIÓN DE JEREZ DE PEDRO XIMENEZ
COMBINACIÓN MARAVILLOSA!!! Mmmm! Lo reconozco! En serio que lo reconozco! Tengo una debilidad por esta combinación ( carne, manzana y foie) . Siempre que voy a...
Ensalada de Canónigos con Queso de Cabra, Foie de Pato y Reducción de Pedro Ximénez
Tengo la sensación de que hace demasiado tiempo que no nos regalábamos una ensalada, así que hoy mismo solucionamos eso con esta deliciosa ensalada que...